フィンランドのキャベツ
kesäkaali ja varhaiskaali (ケサカーリとヴァルハイスカーリ）
夏キャベツVarhaiskaali
フィンランドの新キャベツの季節は夏です。春ごろから、ヨーロッパの南の方から入荷された新キャベツ（大体ハンガリーから始まります）が登場し、徐々に産地が北上して真夏になるとフィンランド産の新キャベツ、春キャベツならぬ夏キャベツ（varhaiskaali）が登場します。
kesäkaaliの名前に注意
キャベツはフィンランド語でkesäkaali（夏キャベツ）。大体底が深い段ボール箱に入っていて、1キロ1ユーロ以下という破格で売られてることが多いです。
しかしながら、このkesäkaaliの名で売られているキャベツはとっても固い！千切りやロールキャベツにはうーん、、、のお味ですのでご注意ください。
とんがりキャベツsuippukaali
秋口に出てくるのがこの尖ったキャベツ、suippukaaliです。見た目は少々衝撃的ですが甘くて柔らかく、このキャベツが出てくると柔らかいキャベツとも暫しのお別れか、、、と思ったりするものです。
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