サーモンスープ
lohikeittö (ロヒケイット）
スープの王道
フィンランドのランチでは、スープランチが大人気で多くのカフェやレストランで提供されますが、その中でも不動の人気を誇るのがこのサーモンスープです。固めで酸味のあるライ麦パンとの相性が抜群で、必ずと言っていいほど一緒に提供されます。
短時間でささっと
一見時間をかけて作るお料理にも見えますが、実は短時間でささっと作ることができ、且つ寒い冬の間は体を心から温めることができるので、フィンランドでは欠かせないお料理です。
濃厚さはお好みで
クリームベースのスープは、お店や作り手によってクリームの濃度が大きく異なるのが特徴です。こってり濃厚のサーモンスープもあれば、しっかりとお出汁のようにサーモンのうま味が染み入るあっさり軽めのサーモンスープもあります。
ミコンフィンランドカフェのでは、新小岩本店では濃厚なサーモンスープ、にこわ新小岩店では軽めのサーモンスープと2種類をご提供しております！