冷製ベリースープ
Marjasoppa(マルヤソッパ）
甘酸っぱいスープです
お好みのベリーにお砂糖を混ぜて煮て作る、ベリースープです。採れたてのベリーはもちろん、冷凍保存していたベリーでも美味しく作れるフィンランドならではのスープです。
フィンランドのベリー
フィンランドでは、夏から秋にかけて様々なベリーが採れます。庭で育てるベリーもあれば森などで採れるベリーもあり、自然環境が厳しいフィンランドにおいては昔から重要なビタミン源です。
因みに、森のベリーは誰もが採ってよいことになっていますが、ベリーがちょうど中腰の位置に生えていおり、また蜘蛛の巣や蚊との闘いになるので、なかなかの重労働です。
ベリーは冷凍保存をして一年中楽しみます
摘んだベリーは冷凍にして一年中楽しめるようにするのがフィンランド流。その為、独立した冷凍庫を持っているお家も少なくありません。
冷凍したベリーは、冷製スープ以外にも、トロッとした食感が特徴のmarjakiisseli（マルヤキーッセリ）やJジュース、ジャムやケーキなどに姿を変え、食卓を彩ります。
ミコンフィンランドのカフェではベリーを使ったデザートやジュースなどをご用意しております！
新小岩本店 にこわ新小岩店 でお待ちいしております！