じゃがいもキャセロール
pernalaatikko (ペルナラーティッコ）
トロトロあまみのあるキャセロール
トロっとした食感としつこくない甘みが特徴のキャセロールです。
クリスマスには3種類キャセロールを用意しますが、「じゃがいもキャセロールが一番好き！」というフィンランド人も多く、一番大きな耐熱皿で用意されることも！
よく熟成させて、、、
じゃがいもキャセロールの優しい甘みは、じゃがいものでんぷんと小麦粉を合わせて何時間熟成させた自然の甘み。何度も混ぜてとろみと満足いく甘みが出るまで根気よく熟成させます。
じゃがいもは1キロ単位で、、、
じゃがいもはどの家庭も1キロ2キロとキロ単位で用意します。じゃがいもキャセロールは熟成させる過程で嵩が減ってしまい、かつ最後の表面を焼くことから、出来上がるころには「思ったより量が少なめ、、、」ということもしばしば。突然の来客にも備え、ちょっと多めに用意するのがフィンランド流です。
ミコンフィンランドカフェでは季節限定でクリスマスのお料理をご提供しております。本場フィンランドのクリスマスの味をお楽しみください！